ข้าวสีนิล มหัศจรรย์สารต้านอนุมูลอิสระ
ข้อมูลเกี่ยวกับสารต้านอนุมูลอิสระ
คุณรู้หรือไหมว่า ข้าวหอมนิล หรือข้าวสีนิล เป็นข้าวที่ถูกดัดแปลงพัฒนาขึ้นมาใหม่ เป็นข้าวที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง และในข้าวสีนิลมีปริมารสาร antioxidation สูงประมาณ 293 ไมโครโมลต่อกรัม ที่อยู่ในส่วนของเยื่อหุ้มเมล็ดที่เป็นสีม่วงเข้มประกอบไปด้วยสาร anthocyanin, proanthocyanidin, bioflavonoids และวิตามิน E ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ และสีผสมอาหารตามธรรมชาติ ส่วนของรำและจมูกข้าว มีวิตามิน E วิตามิน B และกรดไขมันไม่อิ่มตัวสูง เนื่องจาก-ข้าวสีนิลมีคุณค่าทางโภชนาการสูง จึงมีการนำมาแปรรูปทางอุตสาหกรรมในรูปแบบต่างๆ เช่น การผลิตผลิตภัณฑ์อาหาร, นมถั่วเหลือง UHT เป็นต้น
เรื่องน่ารู้อื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับสารต้านอนุมูลอิสระ